O estrogonofe é um prato da cultura Rússia, que se popularizou em vários países ao redor do mundo, é um prato feito com pedaços de carne, geralmente de boi, cozidos em um molho cremoso à base de creme de leite, cebola, temperos e cogumelos.
Existem diversas variações da receita de estrogonofe, podendo se utilizar diferentes tipos de carne, como camarão ou frango. é adicionado outros ingredientes complementares, como ketchup, mostarda, molho inglês. O prato costuma ser servido com arroz branco e batata palha, mas também pode ser acompanhado por purê de batatas ou massa.
O estrogonofe é um prato fácil de fazer e muito popular, sendo apreciado por pessoas de todas as idades, é um prato bastante versátil, podendo ser servido em ocasiões informais, em jantares familiares.
Ingredientes:
1 - 500g de filé mignon em tiras
2 - 1 cebola picada
3 - 2 dentes de alho picados
4 - 1 colher de sopa de manteiga
5 - 1 colher de sopa de óleo
6 - 200g de champignon fatiado
7 - 1 a 2 xícara de ketchup
8 - 1 colher de sopa de mostarda
9 - 1 colher de sopa de molho inglês
10 - sal e pimenta a gosto
11 - 1 caixinha de creme de leite
Modo de como fazer;
1. Em uma panela, aqueça a manteiga e o óleo, adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem dourados.
2. Acrescente as tiras de filé mignon e tempere com sal e pimenta, deixe cozinhar até ficarem douradas por fora, mas ainda levemente rosadas por dentro.
3. Adicione o champignon fatiado e misture bem, cozinhe por alguns minutos até os champignons ficarem macios.
4. Em seguida, adicione o ketchup, a mostarda e o molho inglês, misture tudo muito bem e deixe cozinhar por mais alguns minutos para apurar os sabores.
5. Por último, adicione o creme de leite e cozinhe por mais alguns minutos até o molho ficar bem cremoso.
6. alinhe o tempero, se for necessário.
7. O estrogonofe está pronto só servir acompanhado de batata palha e arroz branco!
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